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“中国菜”首次向世界发布 甘肃省10道名菜7大主题名宴上榜
中国 · 定西党政网  www.dingxi.gov.cn        时间: 2018-09-14 08:48       来源: 中国甘肃网       视力保护:
  据兰州晨报报道(记者 刘琼)9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省由中国烹饪协会正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。甘肃10道名菜、7大主题名宴上榜。
  据记者了解,对于中国菜系的划分,国人曾熟知的是“八大菜系”,即“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”。但原有的“四大菜系”、“八大菜系”只是民间流传的说法,难以体现中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。为进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵,促进各地域特色菜肴的交流与发展,向世界展示“中国菜”的整体形象。今年以来,中国烹饪协会向全国广泛征集了“中国地域菜系经典名菜”、“中国地域菜系主题名宴”等,以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念。并针对全国34个地域(含港澳台)重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。据悉,此次是中国首次向世界发布“中国菜”。
  十大经典名菜
  玉泉烤全羊
  四喜金樽狮子头
  兰州手抓羊肉
  团圆百合
  红烧黄河大鲤鱼
  红焖藏香蕨麻猪
  陇上香酥鸭
  秘制牛掌
  秘制卤肉
  蝴蝶羊肚菌
  七大主题名宴
  一品山河宴
  甘肃全羊宴
  百合宴
  全牛宴
  陇原万寿宴
  黄河宴
  敦煌宴
责任编辑: 姚香凝 
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